Blog

A főzelékek készítése a búzalisztes időben is kicsit hangulat kérdése volt nálam. Legalábbis receptet nem nagyon lehet hozzá kitalálni, mert a zöldségalap és a főzőlé mennyisége mindig változik. Hol híg, hol túl sűrű lett a végeredmény. Azt a taktikát választottam idővel, hogy több rántást készítettem, és mivel gyorsan besűrűsödött, maradt ami maradt. Na GM időszámításba váltva ez megint változott. Taktikát váltottam...

A gluténmetes élet egyik nagy vesztesége a jó nokedli volt. De csak volt. A Magic Mills univerzális lisztkeveréke óta ez is megváltozott. Nagy szívem csücske ez a liszt. Nem kell mindenféle célliszt otthon, egyikből a palacsinta finom, másikból kenyér készül és megint másból nokedli vagy lángos. Ez mehet mind az univerzális lisztkeverékből. A nokedli ebből a lisztből tojás nélkül is elkészíthető. Na ezt se mondhatja minden liszt el magáról...

Újabb felhasználási területe a cirok gyöngynek. A paradicsmos húsgombócban vagy ugyanígy a töltött káposztában a klasszikus rizst gyönggyel helyettesítjük. Ízbeli kölönbséget nem veszünk észre, viszont az étel szénhidrát értékei merőben mások lesznek és lassú szénhidrát kerül a gyors helyébe.

Egyszerű, gyors főétel, nagyon laktató. Remek alternatívája a klasszikus tarhonyás húsnak, de itt a tészta helyett egy egészséges köret található. Első hallásra a cirok talán kicsit szokatlan, de kiváló beltartalmi értékei miatt, érdemes felvenni a konyhai alapanyagok közé. Házi savanyúsággal ideális.

A cirok gyöngy egy hántolt, natúr formája a ciroknak, ami egyedülálló a piacon. Remekül megállja a helyét salátába, köretnek, reggelire, édességnek. Gluténmentes diétába beilleszthető, egészségtudatos étrend követőinek szinte kötelező elem a menüben. A cirok egy természetesen gluténmentes, toxinmentes gabona, teli rosstal, vassal, fehérjével. Finom és laktató, rendkívül kiadós köretként. Alacsony glikémiás indexszel rendelkezik és lassan szívódik fel. Fogyasztása cukorbetegség, inzulinrezisztencia esetén nagyon hasznos, mert nem inzulin csúcsokat eredményez, hanem hosszan egyenletes görbét mutat. Mellékíz mentessége miatt (is) a gluténérzékeny étrend fontos része lehet.